حقيبة تدريبية
جودة وسلامة تصنيع الأغذية
5 أيام 25 ساعة
المحاور التدريبية:
اليوم التدريبي الأول:
الوحدة التدريبية الأولى: تاريخ وتعريفات نظم الجودة وضمان الجودة
- التطور التاريخي للجودة.
- مفاهيم وتعريفات الجودة.
- مراقبة الجودة.
- تكلفة الجودة.
- مجلس الجودة.
- سياسة وإدارة الجودة.
الوحدة التدريبية الثانية: الجودة وتطورها وحلقاتها وعناصرها
- تطور الجودة.
- حلقة الجودة.
- عناصر الجودة.
اليوم التدريبي الثاني:
الوحدة التدريبية الأولى: دائرة ضبط الجودة
- فوائد ضبط الجودة.
- إنشاء دائرة ضبط الجودة وعلاقتها بالأقسام الأخرى.
- متطلبات نجاح دائرة ضبط الجودة.
- علاقة دائرة ضبط الجودة بالأقسام الأخرى.
- وظائف دائرة ضبط الجودة.
الوحدة التدريبية الثانية: المواصفة وسجلات الجودة
- المواصفة.
- سجلات الجودة.
- دليل الجودة.
- ضمان الجودة.
- المراقبة الإحصائية للجودة.
- جودة الغذاء.
- لماذا يلجأ البعض الى استخدام الايزو (ISO)؟
- ما هو الفرق بين نظام الايزو وإدارة الجودة الشاملة؟
اليوم التدريبي الثالث:
الوحدة التدريبية الأولى: إدارة الجودة الشاملة
- ظهور إدارة الجودة الشاملة.
- تحديات إدارة الجودة الشاملة (TQM).
- أطر وابعاد الجودة الشاملة
- ما هي استراتيجية المنظمة.
- أساسيات الاطار المثالي للجودة الشاملة.
- عملية تحسين الجودة المستمرة وتحسينها.
الوحدة التدريبية الثانية: استثمار الموارد البشرية في المؤسسة والتحفيز
- من هو المدير؟
- وظائف المدير.
- الفرق بين الرئيس والقائد.
- انماط المديرين والقادة.
- مهمة القيادة وصفاتها لتحقيق الجودة الشاملة.
- الصفات القيادية في قيادي إدارة الجودة الشاملة.
اليوم التدريبي الرابع:
الوحدة التدريبية الأولى: المواصفات القياسية للأغذية
- مفهوم المواصفات القياسية.
- انواع المواصفات القياسية.
- أهداف المواصفات القياسية.
- الاعتبارات الأساسية عند وضع المواصفات القياسية.
- مجالات وضع المواصفات القياسية.
- خصائص ومتطلبات المواصفات القياسية الوطنية.
الوحدة التدريبية الثانية: خطوات إعداد وكتابة المواصفات القياسية الوطنية
- إعداد وصياغة المواصفات القياسية.
- كيفية إعداد المواصفات القياسية الوطنية.
- طريقة المواصفات القياسية.
اليوم التدريبي الخامس:
الوحدة التدريبية الأولى: مواصفات الايزو 9999
- مقدمة.
- متطلبات نظام الجودة حسب مواصفة الايزو 2000 : 9001
- نظام الجودة ..
- مسؤولية الادارة.
- إدارة الموارد.
الوحدة التدريبية الثانية: تابع مواصفات الايزو 9999
- تحقيق المنتج.
- القياس والتحليل والتحسين.
