حقيبة تدريبية

الطرق الصحية في إعداد وتجهيز وحفظ الغذاء

4 أيام 20 ساعة

المحاور التدريبية:

اليوم التدريبي الأول: الطرق الصحية في إعداد وتجهيز الغذاء

• تعاريف.
• الأساليب الصحيحة في أعداد وتجهيز وتصنيع وحفظ الطعام.
• وسيلة النقل.
• حفظ المادة الغذائية.
• الأساليب الصحيحة في تجهيز وتصنيع الغذاء.
• الاشتراطات الخاصة بالعاملين.

اليوم التدريبي الثاني: تأثير عمليات التصنيع على مكونات المادة الغذائية والجودة والسلامة

• مقدمة.
• تأثير التصنيع على قيمة المادة الغذائية.
• تأثير عمليات التصنيع على السلامة الأغذية.

اليوم التدريبي الثالث: الطرق الصحية في حفظ الغذاء

• حفظ الأغذية.
• طرق حفظ الأغذية تهدف الي.
• طرق حفظ الأغذية.
• حفظ الأغذية بالتبريد.
• حفظ الأغذية بالتجميد.

اليوم التدريبي الرابع: تابع الطرق الصحية في حفظ الغذاء

• حفظ الأغذية بالتعليب.
• حفظ الأغذية بالتجفيف.
• حفظ الأغذية بالتشميع.
• حفظ الأغذية بالتمليح والتسكير.