حقيبة تدريبية

الأحياء الدقيقة وتقسيماتها

3 أيام 15 ساعة

المحاور التدريبية:

اليوم التدريبي الأول: تقسيم الأحياء الدقيقة

• مقدمة.
• الأسس المتبعة في تصنيف الحياء المجهرية.
• تسمية الأحياء الدقيقة.
• الأحياء الدقيقة ذات العلاقة بالأغذية.

اليوم التدريبي الثاني: العوامل المؤثرة على نشاط الأحياء الدقيقة في الأغذية

• العوامل الداخلية.
• العوامل الخارجية.

اليوم التدريبي الثالث: السيطرة على الحياء الدقيقة في الأغذية

• مقدمة.
• التحكم عن طريق منع وصول الميكروبات للأغذية (التنظيف والتطهير الصحي).
• التحكم في الميكروبات بالاستبعاد.