حقيبة تدريبية
الغذاء الصحي : صحتك في غذائك
5 أيام 25 ساعة تدريبيّة
الهدف العام:
- اكساب المشاركين المعلومات الصحيحة عن التغذية المتوازنة والغذاء الصحي وأنواع الحِميات الغذائية.
الأهداف التفصيليّة:
- تحديد العلاقة بين الطعام والغذاء، وتوضيح مصادر الطعام.
- تعريف مفهوم التغذية، وكيفيّة الحصول على الغذاء الصحي.
- التعرّف على المجموعات الغذائيّة الأساسيّة، والغذاء العلاجي.
- الاطلاع على هرم التغذية الصحي.
- تحديد الحاجات الغذائيّة.
- تصنيف أنواع المُغذيّات، وكيفيّة إعداد الوجبات.
- تعريف سوء التغذية وإدراك العلاقة بين التغذية والمرض.
- التعرّف على أهم برامج الحِميات.
- تصنيف أنواع الحِميات.
- إرشادات هامة لإنقاص الوزن والتخلّص من السُّمنة.
- التعرّف على برنامج سلامة الغذاء.
- توضيح الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
- فهم ماهيّة اللُصاقات الموضوعة على الأغذية.
- التعرّف على المُكمِّلات الغذائيّة ومجالات استخدامها.
المحاور التدريبية:
اليوم التدريبي الأول:
الجلسة التدريبيّة الأولى: الطعام
- الطعام والغذاء.
- مصادر الطعام.
- الفيتامينات.
- الأسماك واللحوم.
- منتجات الألبان والبيض.
- المشروبات.
الجلسة التدريبيّة الثانية: التغذية
- مفهوم التغذية.
- مفاهيم متعلّقة بالغذاء.
- طرق حساب وزن الجسم.
- الغذاء الصحي.
- إرشادات لتناول الغذاء الصحي.
- كيفيّة الحصول على الغذاء الصحي.
اليوم التدريبي الثاني:
الجلسة التدريبيّة الأولى: الغذاء الصحي
- مفهوم الغذاء المتوازن.
- المجموعات الغذائيّة الأساسيّة.
- أطعمة ينصح بها المختصون.
- دائرة الغذاء.
- الادعاءات الصحيّة.
- الغذاء العلاجي.
الجلسة التدريبيّة الثانية: التغذية المتوازنة
- التأثير الفيزيولوجي.
- هرم التغذية الصحي.
- خاصيّات التغذية المتوازنة.
- الحاجيّات الغذائيّة للمراهقين والبالغين.
- نصائح غذائيّة.
- خضار وفاكهة من جميع الألوان.
اليوم التدريبي الثالث:
الجلسة التدريبيّة الأولى: الغذاء والنشاط البشري (1)
- العلاقة بين الغذاء ونشاط الإنسان.
- التغذية السليمة للإنسان.
- أنواع المُغذّيات.
- إرشادات للتغذية الصحيّة.
- الوجبة الغذائيّة اليوميّة.
- تخطيط وإعداد الوجبات.
الجلسة التدريبيّة الثانية: الغذاء والنشاط البشري (2)
- تغذية الرياضيّن.
- سوء التغذية.
- أمراض التغذية.
- التغذية والمرض.
- الهرم الغذائي.
- التغذية في مراحل الحياة المختلفة.
اليوم التدريبي الرابع:
الجلسة التدريبيّة الأولى: الحِميَات الغذائيّة
- برنامج الرجيم (الحِمية).
- الوجبات الغذائيّة التقليديّة.
- أنواع الحِميَات.
- قائمة الحِميَات.
الجلسة التدريبيّة الثانية: إنقاص الوزن (التخسيس)
- إنقاص الوزن (التخسيس).
- الجسم والتغذية.
- أسباب السُّمنة.
- كيف يستهلك الجسم الدهون.
- تقليل السُّعرات الحراريّة.
- وسائل مساعدة لإنقاص الوزن.
اليوم التدريبي الخامس:
الجلسة التدريبيّة الأولى: سلامة الغذاء
- مِكروبيولوجيا الغذاء.
- سلامة الغذاء.
- التخمير.
- البوليمِرات الحيويّة الميكروبيّة.
- المُمْرِضَات المنقولة بالأغذية.
- صحة الغذاء.
الجلسة التدريبيّة الثانية: المواد المُضافة والمُكمِّلات الغذائيّة
- كيف تختار طعاماً صحيّاً.
- قوانين إدارة البطاقات الغذائيّة.
- المعلومات الواردة في البطاقة الغذائيّة.
- المواد المُضافة الغذائيّة.
- لماذا نستخدم المواد المُضافة الغذائيّة.
- المُكمِّلات الغذائيّة.
