حقيبة تدريبية
تأثير عمليات التصنيع على القيمة الغذائية للحوم والأسماك والدواجن
3 أيام، 15 ساعة تدريبية
المحاور التدريبية:
اليوم التدريبي الاولى:
جلسة التدريبية الاولى: مقدمة في تأثير عمليات التصنيع على القيمة الغذائية
- مفهوم القيمة الغذائية وأهميتها في لحوم وأسماك ودواجن
- فهم عمليات التصنيع المختلفة وتأثيرها على القيمة الغذائية
- تحليل التغيرات في القيمة الغذائية خلال عمليات التصنيع
- الاعتبارات الغذائية والتقنية للحفاظ على القيمة الغذائية أثناء التصنيع
جلسة التدريبية الثانية: تأثير عمليات التصنيع على القيمة الغذائية للحوم
- تأثير التجهيز الأولي (تنظيف وتقطيع) على القيمة الغذائية للحوم
- تأثير عمليات الطهي (شوي، قلي، شواء) على القيمة الغذائية للحوم
- تأثير عمليات التدخين والتجفيف على القيمة الغذائية للحوم
- تأثير عمليات التجميد والتجميد السريع على القيمة الغذائية للحوم
اليوم التدريبي الثاني:
جلسة التدريبية الاولى: تأثير عمليات التصنيع على القيمة الغذائية للأسماك
- تأثير التجهيز الأولي (تنظيف وتقطيع) على القيمة الغذائية للأسماك
- تأثير عمليات الطهي (شوي، قلي، شواء) على القيمة الغذائية للأسماك
- تأثير عمليات التدخين والتجفيف على القيمة الغذائية للأسماك
- تأثير عمليات التجميد والتجميد السريع على القيمة الغذائية للأسماك
جلسة التدريبية الثانية: تأثير عمليات التصنيع على القيمة الغذائية للدواجن
- تأثير التجهيز الأولي (تنظيف وتقطيع) على القيمة الغذائية للدواجن
- تأثير عمليات الطهي (شوي، قلي، شواء) على القيمة الغذائية للدواجن
- تأثير عمليات التدخين والتجفيف على القيمة الغذائية للدواجن
- تأثير عمليات التجميد والتجميد السريع على القيمة الغذائية للدواجن
اليوم التدريبي الثالث:
جلسة التدريبية الاولى: استراتيجيات للحفاظ على القيمة الغذائية أثناء عمليات التصنيع
- استخدام التقنيات الحديثة في صناعة اللحوم والأسماك والدواجن
- أفضل الممارسات للحفاظ على القيمة الغذائية خلال عمليات التصنيع
- تكنولوجيا الغذاء ودورها في الحفاظ على القيمة الغذائية
- الحلول المبتكرة لتحسين القيمة الغذائية للحوم والأسماك والدواجن
جلسة التدريبية الثانية: التحديات والفرص في تصميم عمليات التصنيع للحوم والأسماك والدواجن
- التحديات الرئيسية في مجال تصميم عمليات التصنيع
- الفرص المتاحة لتحسين القيمة الغذائية خلال عمليات التصنيع
- أمثلة على الشركات التي نجحت في تصميم عمليات التصنيع الفعالة
- إستراتيجيات للتغلب على التحديات والاستفادة من الفرص المتاحة
