حقيبة تدريبية
صناعة اللحوم البديلة: المكونات والعمليات التصنيعية
3 أيام، 15 ساعة تدريبية
تتضمن الحقيبة الملفات التالية:
- شرائح العرض PowerPoint
- دليل المدرب Word
- مذكرة المتدرب Word
- أوراق العمل "التمارين والحالات العملية" Word
- الاختبار القبلي والبعدي Word
- الدليل التعريفي للحقيبة Word
- نموذج تقييم دورة تدريبية Word
جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل
وصف البرنامج:
- يقدم هذا البرنامج التدريبي نظرة شاملة على صناعة اللحوم البديلة، بما في ذلك المكونات والعمليات التصنيعية. يركز البرنامج على التقنيات الحديثة المستخدمة في صناعة اللحوم البديلة، وكذلك المكونات والابتكارات الجديدة التي تساهم في تطوير هذه الصناعة.
أهمية البرنامج:
- تحظى صناعة اللحوم البديلة باهتمام متزايد في الآونة الأخيرة، ومن هذا المنطلق، فإن هذا البرنامج التدريبي يوفر فرصة قيمة للمهتمين بصناعة اللحوم البديلة لتعلم المزيد عن هذه الصناعة الناشئة.
الهدف العام:
- يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم صناعة اللحوم البديلة وتطويرها.
الأهداف التفصيلية:
- فهم المكونات والعمليات التصنيعية الأساسية لصناعة اللحوم البديلة.
- التمييز بين التقنيات المختلفة المستخدمة في صناعة اللحوم البديلة.
- التعرف على المكونات والابتكارات الجديدة في صناعة اللحوم البديلة.
- تقييم أهمية التغذية والصحة في صناعة اللحوم البديلة.
- فهم التحديات البيئية والاستدامة في صناعة اللحوم البديلة.
- تطبيق طرق التحضير والطهي للحوم البديلة.
الفئة المستهدفة:
- المتخصصين في صناعة الأغذية
- الطلاب والباحثين في مجال الأغذية
- أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة
- أي شخص مهتم بصناعة اللحوم البديلة
المحاور التدريبية:
اليوم التدريبي الأول:
الجلسة التدريبية الأولى: مقدمة في صناعة اللحوم البديلة وأهميتها
محاور الجلسة:
- تمهيد البرنامج التدريبي.
- المقدّمة.
- نشاط تعارف المشاركين.
- فيديو تدريبي.
- مفهوم اللحوم البديلة وأنواعها.
- تمرين.
- أهمية صناعة اللحوم البديلة في العصر الحديث.
- التحديات والفرص في صناعة اللحوم البديلة.
- نشاط تدريبي.
- أنواع المكونات المستخدمة في صناعة اللحوم البديلة.
الجلسة التدريبية الثانية: تقنيات تصنيع اللحوم البديلة
محاور الجلسة:
- فيديو تدريبي.
- تقنيات التصنيع المستخدمة في صناعة اللحوم البديلة.
- عمليات التحضير والمعالجة للمكونات النباتية.
- تمرين.
- تقنيات المزج والتشكيل للحصول على مظهر وملمس اللحوم الحقيقية.
- تقنيات النكهة والتوابل في صناعة اللحوم البديلة.
- تمرين.
اليوم التدريبي الثاني:
الجلسة التدريبية الأولى: المكونات والابتكارات في صناعة اللحوم البديلة
محاور الجلسة:
- فيديو تدريبي.
- المنتجات النباتية المبتكرة التي تُستخدم كـ لحوم بديلة.
- فوائد المكونات النباتية البديلة للحوم الحيوانية.
- تمرين.
- التركيب الغذائي للمكونات النباتية المستخدمة في اللحوم البديلة.
- ابتكارات في استخدام المكونات النباتية لتحقيق طعم وقوام اللحوم الحقيقية.
- تمرين.
الجلسة التدريبية الثانية: أهمية التغذية والصحة في صناعة اللحوم البديلة
محاور الجلسة:
- فيديو تدريبي.
- أهمية اللحوم البديلة في تحسين التغذية.
- الأبحاث والدراسات المتعلقة باللحوم البديلة.
- تمرين.
- التحديات الصحية في صناعة اللحوم البديلة وكيفية التعامل معها.
- تمرين.
- توصيات التغذية للحصول على فوائد صحية من اللحوم البديلة.
اليوم التدريبي الثالث:
الجلسة التدريبية الأولى: التحديات البيئية والاستدامة في صناعة اللحوم البديلة
محاور الجلسة:
- فيديو تدريبي.
- أثر صناعة اللحوم التقليدية على البيئة.
- فوائد اللحوم البديلة في تخفيف الأثر البيئي.
- تمرين.
- التطورات الحديثة في صناعة اللحوم البديلة والاستدامة.
- الفرص المستقبلية للحصول على لحوم بديلة.
- تمرين.
الجلسة التدريبية الثانية: طرق التحضير والطهي للحوم البديلة
محاور الجلسة:
- فيديو تدريبي.
- أساليب التحضير المختلفة للحوم البديلة.
- توصيات لطرق الطهي المثلى للحوم البديلة.
- تطبيقات ووصفات للحصول على وجبات شهية باستخدام الحوم البديلة.
- مشاركة تجارب المشاركين في تحضير وطهي الحوم البديلة.
- الخاتمة.
