حقيبة تدريبية
نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22004
5 أيام، 25 ساعة تدريبية
تتضمن الحقيبة الملفات التالية:
- شرائح العرض Power Point
- دليل المدرب Word
- مذكرة المتدرب Word
- أوراق العمل Word
- الدليل التعريفي للحقيبة Word
- الاختبار القبلي والبعدي Word
- استمارة تقييم دورة تدريبية Word
جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل (تصميم إنفوجرافيك)
المحاور التدريبية:
اليوم الأول:
الجلسة الأولى: مقدّمة في الأيزو 22004
- فهم الأيزو 22004 وأهميته
- الفرق بين الأيزو 22000 و 22004
- فوائد تطبيق الأيزو 22004 في سلسلة التوريد الغذائي
- نطاق ومجال تطبيق الأيزو 22004
الجلسة الثانية: متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
- التزام الإدارة العليا ومسؤولياتها
- سياسة سلامة الأغذية وأهدافها
- التواصل الداخلي والخارجي في سلسلة التوريد
- إدارة الموارد والكفاءات
اليوم الثاني:
الجلسة الأولى: تحليل المخاطر وإدارتها في سلسلة التوريد
- تحديد وتقييم مخاطر سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
- إجراءات السيطرة على المخاطر
- تطوير وتنفيذ خطط HACCP في سلسلة التوريد
- مراقبة وقياس فعالية إجراءات السيطرة
الجلسة الثانية: برامج المتطلبات الأساسية في سلسلة التوريد
- تطوير وتنفيذ برامج المتطلبات الأساسية في سلسلة التوريد
- إدارة المشتريات والموردين
- ممارسات النظافة الصحية والتصنيع الجيد في سلسلة التوريد
- إدارة التلوث العرضي والتصالبي في سلسلة التوريد
اليوم الثالث:
الجلسة الأولى: تتبع المنتجات وإمكانية التتبع في سلسلة التوريد
- أهمية تتبع المنتجات في سلسلة التوريد الغذائي
- تصميم وتنفيذ نظام التتبع
- اختبار فعالية نظام التتبع
- استخدام المعلومات من نظام التتبع في إدارة الحوادث
الجلسة الثانية: إدارة الحوادث وسحب المنتجات في سلسلة التوريد
- تطوير خطة إدارة الحوادث في سلسلة التوريد
- تحديد وتقييم الحوادث المحتملة
- إجراءات سحب المنتجات وتنفيذها
- التواصل والتنسيق أثناء إدارة الحوادث في سلسلة التوريد
اليوم الرابع:
الجلسة الأولى: التحقق والتصديق في سلسلة التوريد
- خطة التحقق والتصديق في سلسلة التوريد
- أنشطة التحقق والتصديق
- تقييم نتائج التحقق والتصديق
- الإجراءات التصحيحية بناءً على نتائج التحقق والتصديق
الجلسة الثانية: التدقيق الداخلي وتقييم الأداء في سلسلة التوريد
- تخطيط وتنفيذ التدقيق الداخلي في سلسلة التوريد
- كفاءة وتأهيل المدققين الداخليين
- تقييم أداء نظام إدارة سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
- مؤشرات الأداء الرئيسية(KPIs) في سلسلة التوريد
اليوم الخامس:
الجلسة الأولى: التحسين المستمر وإدارة التغيير في سلسلة التوريد
- تحديد فرص التحسين في سلسلة التوريد
- تنفيذ مشاريع التحسين وقياس فعاليتها
- إدارة التغيير في نظام إدارة سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
- تحديث وتطوير نظام إدارة سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
الجلسة الثانية: التكامل والتعاون في سلسلة التوريد الغذائي
- أهمية التكامل والتعاون في سلسلة التوريد الغذائي
- تبادل المعلومات والخبرات في سلسلة التوريد
- تنسيق الجهود لضمان سلامة الأغذية في سلسلة التوريد
- بناء علاقات شراكة فعّالة في سلسلة التوريد الغذائي
